Seit drei Jahrhunderten wird das Bier mit der gleichen Methode gebraut. Nach dem Aufschäumen in Kesseln wird das Bier zwei Mal gekühlt bis die langsame Gärung beginnt. Der Hefeschaum wird dabei jeden Tag abgeschöpft. Die Besonderheit der Brauerei ist, dass der gesamte Brauereivorgang in Kupferkesseln stattfindet. Eine Woche benötigt die Liefmans Brauerei, um das ?Goudenband?-Bier zu brauen. Danach wird es mehrere Monate in kühlen Kellern gelagert bis das Bier verkauft wird.

Eine weitere Spezialität ist das ?Kriekbier?, das im Juli gebraut wird. Denn in diesem Monat sind die so genannten Schaerbeek-Kirschen reif, die in ca. zwölf Monate alte Fässer des ?Goudenband?-Biers gefüllt werden und nach 6-7 Monaten gefiltert werden, so dass ein Bier mit einem fruchtigen Geschmack entsteht. Das bekannte ?Frambozenbier? wird mit Himbeeren in dem gleichen Verfahren wie das ?Kriekbier? hergestellt.

Im komplett renovierten, polyvalenten Saal können Empfänge, Walking Dinners, Dinners organisiert werden.

Tipp: Brauereibesuche können ebenfalls mit einem Lunch oder Abendessen kombiniert werden. Neben den Standardmenüs können auch maßgeschneiderte Menüs angeboten werden. Buchung & Info unter: Coeur d'Artichaut, catering@artichaut.be, www.artichaut.be, Tel: 0032-473-70 44 08.

Die Brauerei gehört mittlerweile zu Duvel Moortgat.