1937 eröffnete Großvater Florent Van Hecke seine Chocolaterie, die mittlerweile von seinem Enkelsohn in der dritter Generation geführt wird. Dieser erweiterete, seiner Leidenschaft fürs Süße folgend, das Geschäft um eine Patisserie, mit der auch Feingebäck und Eis ins Sortiment kamen.