Antwerpen hat einen neuen kulinarischen Hotspot: Im neu eröffneten Luxushotel „Botanic Sanctuary“, einem ehemaligen Kloster, sind gleich vier außergewöhnliche Restaurants unter einem Dach vereint und versprechen Fine Dining auf höchstem Niveau – allen voran das „Hertog Jan“. Der dreifach ausgezeichnete Sternekoch Gert De Mangeleer und sein kongenialer Partner Joachim Boudens setzen nach der überraschenden Schließung ihres Drei-Sterne-Restaurants in Zedelgem vor vier Jahren mit diesem neuen „Hertog Jan“ ihre einzigartige Erfolgsgeschichte fort: Die Gäste erwartet eine rund dreistündige kulinarische Performance, in der sie sich ganz der Kreativität des Küchenchefs im Sinne der japanischen Omakase-Tradition hingeben. Und auch die puristisch-klare Ausstrahlung des intimen, nur 22 Plätze umfassenden Gastraumes mit vielen wunderschönen dekorativen Details zeigt Anklänge an Japan. Der Gault&Millau Belux 2022 bewertete das neue „Hertog Jan“ als Highest Newcomer in Flandern mit 18 von 20 Punkten.

Auch die Bar Bulot ist eine Kreation von Gert De Mangeleer und Joachim Boudens, außerdem die „Schwester“ der Bar Bulot in Brügge, die bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Die Bar Bulot im Botanic Sanctuary präsentiert sich als elegante À la carte-Brasserie mit dem Vibe der Großstadt, die traditionelle belgische und französische Gerichte serviert.

Das „1238 Restaurant“ hingegen, wunderschön gelegen im ruhigen Garten des ehemaligen Klosters, ist das Refugium von Wouter Van Tichelen. Der Sternekoch interpretiert hier leicht, zeitlos und stilvoll Gerichte auf den klassischen Grundlagen der französischen und belgischen Küche. Der Fokus liegt auf frischen, regionalen Zutaten, die er mit gekonntem Understatement zubereitet.

Und im Restaurant „Fine Fleur“ kombinieren die beiden Sterneköche Jacob Jan Boerma und Thomas Diepersloot die besten Zutaten, um bei den Gästen Überraschung und Freude hervorzurufen, verbinden klassische Techniken mit frischen Elementen, Säure und Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt – Geschmackserlebnisse in einem überaus stilvoll designten Ambiente, das die historische Bausubstanz der Räume respektvoll unterstreicht.